飯館以及餐廳均對油水采取了治理措施，加裝油水分離器。但在對餐廳油水分離器使用進(jìn)行日常檢測中發(fā)現(xiàn)，油水分離器使用過程中存在二次污染，流量不匹配及閑置的問題，如何解決這個問題對改善油水分離器使用現(xiàn)狀，提高環(huán)境質(zhì)量，促進(jìn)社會和諧具有建設(shè)性意義。

　　油水分離器工作原理，含油廢水如不經(jīng)處理直接排入城市排水管道，即會形成所謂的"地溝油",對排水設(shè)備和城市污水處理廠都會造成影響，流入到生物處理構(gòu)筑物的混合污水的含油濃度，通常不能大于30~50mg/L,否則將直接影響活性污泥和生物膜的正常代謝過程。使含油污水在重力作用下，借助油水比重差，采用自然上浮法分離去除廢水中的可浮油與部分細(xì)分散油。

　　油水分離器實(shí)現(xiàn)油水分離的原理有很多種，大體分為物理原理分離器和化學(xué)原理分離兩種，物理分離法包括，重力分離法、離心分離法、過濾分離等等，化學(xué)分離法分為，藥劑分離、絮凝劑分離等等，根據(jù)您的處理精度和實(shí)際情況選擇。

　　一般要求處理精度不是特別高的工業(yè)、機(jī)械加工業(yè)和餐飲隔油器都采用重力分離法，處理精度高的場所一般選擇離心式分離法，再看油水分離隔油器材質(zhì)。